Nepečená jogurtovo-smotanová dobrota

Nenáročná, nepresladená a osviežujúca. Naša obľúbená dobrota

Toto je naša záchrana, keď by sme si dali niečo sladké, no na pečenie sa necítim. Je to skvelá maškrta, ale aj desiata (namiesto jogurtu), keďže obsahuje minimum cukru a pomerne vysoké množstvo bielkovín. Navyše je neskutočne variabilná, a tak sa dá pripraviť takmer vždy bez špeciálneho nákupu. A táto konkrétne bola darček, keď sme išli na návštevu. A veru že sme si pochutili :)

SUROVINY na klasickú veľkú tortovú formu
spolu 1 kg mliečnych hustých dobrôt (ja som zmiešala 2 veľké smotanové jogurty a 1 vyšľahanú šľahačkovú smotanu, ale môžete použiť ricottu - ú by som vymixovala, jemný tvaroh, mascarpone, kyslú smotanu a dokonca aj ochutený jogurt)
1,5 balenia detských piškót
silnejšia káva na pokvapkanie piškót (nemusí byť)
2 - 3 banány (alebo ľubovoľné ovocie aj z konzervy - ananás, broskyne, mandarínky, jahody...)
1 balík želatíny
orechy (ľubovoľné) alebo čokoládu na ozdobenie
1 vanilkový cukor (ak máte radi sladšie, pridajte toľko práškového cukru, koľko uznáte za vhodné)

POSTUP

1. Uvarila som si kávu - stačí vám 1 - 1,5 dl, ale mala by byť silnejšia a nechala som ju trochu vychladnúť.

2. Formu som vyložila papierom na pečenie a na spodok som dala vrstvu piškót tak, aby boli medzery medzi nimi čo najmenšie (pokojne dajte aj 2 vrstvy, ako máte radi).

3. Vyšľahala som šľahačku a primiešala som do nej jogurty. Pridala som vanilkový cukor a zľahka som ho vmiešala dnu. Rozrobila som si želatínu podľa návodu (ak dávam kompót, vodu nahradím šťavou, prípadne šťavou pokvapkám piškóty namiesto kávy) a vmiešam ju do plnky.

4. Piškóty som pokvapkala kávou (nechajte si aj na druhú vrstvu) a natrela som ich (opatrne - hýbu sa) smotanovou vrstvou.

5. Nakrájala som banány na kolieska (hrúbka je na vás) a poukladala som ich na plnku.

6. Navrstvila som zasa piškóty a tie som pokvapkala trochou kávy.

7. Ja dávam na piškóty zasa banány a na vrch zvyšok plnky.

8. Na vrch torty som nahrubo nasekala orechy a tortu som dala stuhnúť, treba jej aspoň 3 - 4 hodiny v chladničke. Pred tým, než otvorím formu, vždy príborovým nožom ako keby obrežem kraje, aby mi torta nepukla. No a potom už len papáme :)

Rybacia nátierka s fazuľou

Hlad bol veľký, ledva som stihla odfotiť toto :D

Zdá sa vám táto kombinácia nevšedná? Možno, no nedajte sa odradiť. Rybky v paradajkovej omáčke fazuľa krásne zahustí a nátierka je hotová raz-dva. A bonus k tomu, môj drahý si ju dal aj na cestoviny (odmietol jesť karfiolovú omáčku) a bol nadšený! Takže dve muchy jednou ranou :)

SUROVINY

1 rybky v paradajkovej omáčke

2 vajíčka uvarené natvrdo

1/4 cibule alebo cca 7 cm kúsok póru

1 lyžička worchesterskej omáčky

1 lyžička sójovej omáčky

1 lyžice masla (nemusí byť)

2 lyžice tatárskej omáčky (nemusí byť alebo dajte jogurt)

1 konzerva fazule v paradajkovej omáčke

soľ a korenie podľa chuti

POSTUP

1. Najprv som si dala uvariť vajíčka. Tie potom nastrúhajte alebo nasekajte na malé kúsky. Ja som ich hodila do mixéra s ,,S" nožmi.

2. K vajíčkam som pridala nadrobno nakrájanú cibuľku a všetko ostatné (fazuľu aj s omáčkou, ale tú som najprv precedila a pridávala po kúskoch, aby som to nemala veľmi riedke).

3. Dochutila som, kto chce, môže pridať aj trochu kečupu (aj štipľavého) či skúsiť horčicu, je to na vás.

Tak čo vravíte? 

Cviklový šalát so syrom

Človek má pocit, že si dáva na večeru niečo luxusné a zároveň zdravé :)

Cvikla je moja srdcovka, skutočne ju milujem a tento šalát je super v tom, že je pomerne lacný a skvelý aj v zime. Cvikla mu dodá zemitú a vďaka koreniu aj pikantnú chuť, ktorú zjemní syr, no a lístky poľníčka pekne chrumkajú pod zubami. Ak si k tomu dáte fajné pečivo alebo opečenú bagetu, delikatesa je na svete...

SUROVINY na približne 6 porcií

2 väčšie cvikly

150 g syru typu feta

1 balenie poľníčka alebo mladého špenátu

olivový olej

balsamico

provensálske korenie

soľ

mleté čierne korenie

korenie na grilovanú zeleninu

POSTUP

1. Cviklu som ošúpala a v robote nastrúhala na tenšie plátky. Ak chcete extra jemné plátky, môžete ju nakrájať aj nožom, no trvá to dlho. Ale o to je šalát jemnejší :)

2. Na panvici som na olivovom oleji opiekla asi 1 lyžičku korenia na grilovanú zeleninu. Môžete ho vynechať a cviklu osoliť a okoreniť, prípadne pridať niečo štipľavé. Akosi si to ten šalát pýta. Na korenie som pridala cviklu, premiešala a zaliala som ju asi 1,5 dl vody. Panvicu vždy prikrývam pokrievkou, lebo cvikla sa rýchlejšie udusí a neprská na celú kuchynskú linku. Dávajte pozor, lebo keď sa vám odparí voda, cvikla veľmi rýchlo prihorí. Uduste ju tak, aby vám chutila - či už chrumkavá, alebo mäkučká.

3. No a keď je cvikla hotová, môžete servírovať - aj keď je ešte teplá, aj za studena. Ja na spodok misy dávam šalátové listy, potom cviklu, nadrobím syr a dochutím. Dobrú chuť :)

Mrkvovo-vločkové fit muffiny na slano

Ľahká večera bola na svete :)

Tento recept vznikol dosť dávno asi tak, že v chladničke som mala mrkvu a už som nevedela, čo s ňou... A tak som meditovala, rozmýšľala, hľadala kade-tade, ale nič nezodpovedalo mojim požiadavkám a stavu špajzy. A tak som skúšala od oka nahádzať, čo bolo, a čuduj sa svete, dopadlo to celkom dobre! Nejde však o tie klasické nadýchané muffiny. Tieto musíte robiť do košíčkov (inak ich môžete z plechu vyškrabávať, aj to po vychladnutí) a hodia sa najmä na večeru, keď už neviete, čo od dobroty. Skúsite? :)

SUROVINY
3 väčšie mrvky
1 mozarella (vodu nevyliať!)
1 vajce
100 g kukurice alebo šunky
soľ
mleté čierne korenie
čerstvý alebo sušený cesnak
sušená alebo opečená cibuľka (môžete vynechať, ale spraví fajn chuť)
vegeta
oregano
bazalka (môže byť aj čerstvá)
jemné ovsené vločky podľa potreby

POSTUP

1. Rúru som zapla na 180°C a nachystala som si klasický plech na muffiny, do ktorého som naukladala košíčky.

2. Mrkvu som očistila a narajbala na hrubom strúhadle a dala som ju do väčšej misky.

3. Otvorila som sáčok s mozarellou a vodu som preliala do menšej misky. Syr som tiež narajbala na hrubom strúhadle a pridala k mrkve.

4. Šunku som nasekala na drobné kocky a hodila tiež do misky.

5. Vodu z mozarelly som zmiešala s vajíčkom a koreninami, aby sa lepšie rozmiešali. Zmes by mala byť ochutená silnejšie, pretože sa k nej dosýpajú ovsené vločky. Ak si nie ste istí dochutením, koreniny dajte priamo na zeleninu, aby ste mohli ochutnať (ak aj vám prekáža surové vajce tak, ako mne). Vločky napijú tekutiny, ale neprisýpajte ich priveľa. Ja som už nepridávala ani mlieko, lebo ak by bolo cesto príliš tekuté, muffiny sa vám neprepečú a bude z nich blato.

Moja zmes vyzerala nejako takto. Nechcela som otvárať kukuricu, a tak som pridala šunku  na kocky.

Hotové veľdielo som z rúry vytiahla po cca 45 minútach pečenia. A neľakajte sa, lepí sa to na košíčky. Ale to je daň za nepridanie múky :) Dobrú chuť.

Pečené morčacie stehno

Do pekáča som pridala asi 2 dl vody, tuku pustilo mäsko minimálne

Chcela som vyskúšať nejaký recept z morčacieho mäsa. A u mäsiara mali len krídla a celé stehno. A to stehno - ako z mastodonta! 1,20 kg? Čo si s tým počať? V mäsiarstve mi tento kusisko mäsa rozťali na polovicu a ja som šla so svojím úlovkom domov. Tam som zistila, že ani vykostiť by to nebol zlý nápad, ale, úprimne, nechcelo sa mi, a tak som sa rozhodla, že to šupnem do rúry a uvidím, aký zázrak z toho bude. A čuduj sa svete, veľmi nám to chutilo. 

*Ak kúpite takéto veľké stehno, rátajte s tým, že z toho vyjde 6 - 8 porcií. Ak toľko stravníkov nemáte, hoďte časť surového mäsa do mrazničky, alebo zamrazte aj mäso upečené a potom s ním môžete pokračovať, keď zasa príde hlad :)

SUROVINY

morčacie stehno s kosťou (moje malo asi 1,2 kg)

1 cibuľa

2 - 3 strúčiky cesnaku

2 staršie rožky alebo ľubovoľné pečivo

1 vajíčko

trochu oleja

trochu mlieka

mletá rasca

soľ 

korenie

grilovacie korenie alebo iné, ktoré máte radi (rasca a pod.)

*Ja na približne 1 kg mäsa dávam 1 lyžičku soli, takže ak máte grilovaciu zmes so soľou, myslite na to, aby ste mäso nepresolili.

POSTUP

1. Zapla som rúru na 180°C a pripravila som si pekáč.

2. Mäso som umyla, odstránila som blanité časti (moja morka ich mala celkom dosť) a urobila som si nožíkom priestor pod kožou, aby som mala kde napchať plnku. Hneď som si pripravila ihly na pečenie (môžete použiť aj špáradlá), aby mi potom plnka neutekala kade-tade.

3. Nachystala som si plnku tak, ako pri kačke a v ďalšej miske (kompótovej) som zmiešala soľ s koreninami a asi 1/2 lyžice olivového oleja. 

4. Kam sa dalo, som napchala plnku (aj keď tej kože bolo menej ako na kurati alebo kačke) a zaistila som kožu ihlami. Mäso som poriadne zo všetkých strán ponatierala zmesou korenín a položila som ho do pekáča.

5. Cibuľu a cesnak som nasekala nadrobno a vysypala som k mäsu. Zaliala som to asi 1,5 - 2 dl vody a dala som prikryté piecť. Mäso som neotáčala a po 2 hodinách som ho odokryla a nechala asi 5 minút pod grilom. Po 1,5 hodine som ho častejšie sledovala, aby nebolo príliš pripečené. Tým, že sa tak dlho pečie na relatívne nízkej teplote, bolo krásne mäkké a pekne sa oddeľovalo od kosti.

My sme ho mali s ryžou (prvýkrát som piekla v rúre, no ešte to musím vyšperkovať) a domácou čalamádou. Mňam :)

Lusková polievka z konzervy

Ja mám rada takúto poriadne hustú

Toto je výmysel mojej maminy testovaný rokmi a mnohými stravníkmi. A v stave časovej tiesne (polievka je hotová za 20 minút) je to skutočná záchrana hladných krkov a rodinného pokoja.  Bez mäsa a predsa výživná vďaka fazuľke a aj pomerne sýta. Ako týždňová rýchlovka perfektná!

SUROVINY
olivový olej
3 lyžice detskej krupice (nabudúce skúsim aj špaldovú)
1 vajíčko
sušený alebo čerstvý cesnak
1 konzerva luskovej fazuľky (robila som už aj s hráškom) aj s nálevom
soľ
korenie
mletá rasca
majoránka
prírodný bujón alebo vegeta podľa chuti

POSTUP

1. Na ušetrenie času si dajte zovrieť cca 1,5 litra vody.

2. Do hrnca som dala asi 1 lyžicu olivového oleja a keď bol dostatočne teplý, prisypala som približne 3 lyžice krupice, chvíľku som ju nechala opiecť a potom som tam pridala vajíčko (nemusí byť vyšľahané) a rýchlo som miešala.

Vzniknú vám taktéto falošné halušky

3. Halušky som zaliala vriacou vodou a pridala som konzervu fazuľky aj s nálevom a dochutila som. Keď polievka prevrie, môžeme po cca 5 minútach servírovať :)

Moja budapeštianska nátierka

Túto nátierku (teda, veľmi podobnú) som prvýkrát ochutnala ako kupovanú z Lidla a veľmi mi zachutila. A tak som hľadala recepty na internete, no v podstate som (ako vždy) zaexperimentovala a podľa mňa (pri všetkej skromnosti) chutne. A zdravo!

SUROVINY
1 biely cottage syr - ak by v ňom bolo priveľa vody, tak ju zlejte
cca 75 g syru balkánskeho typu - ja som mala slaný slovenský syr
*určite bude dobrá aj s tvarohom
1 pohárik sterilizovanej kápie
2 vajcia uvarené natvrdo
1/4 veľkej cibule
1 lyžica octu
1/2 lyžičky (hnedého) cukru
horúca voda
mleté čierne korenie
soľ

POSTUP
1. Dala som si uvariť vajíčka - do vody pridávam aj trochu sódy, aby sa ľahšie lúpali. Od bodu vrenia ich stíšim, aby bublali, a nechám dovariť 10 minút. Potom vodu zlejem a zalejem ich studenou. A keďže je chladno, dávam ich na balkón, aby sa dali olúpať. Ale nie vždy to na ne zaberie, aj keď nie sú čerstvé...

2. Cibuľu som nakrájala na drobno, dala do misky, pridala ocot, cukor a zaliala som horúcou vodou, aby nebola taká ostrá (robím to tak aj pri zemiakovom šaláte).

3. Do sekáčiku tohto typu (len ja mám od Moulinex a vo výpredaji ma stál 4 eurá - skvelý, len cibuľa v ňom pustí priveľa vody, tak sa potom nedá opiecť do sklovita) som dala cottage syr, slaný syr, kápiu a vajíčka (premixovala som s každou ingredienciou) a nakoniec som pridala precedenú cibuľu a znova som premixovala.

4. Dochutila som soľou a korením a prekvapivo chutná nátierka bola na svete ☺