Fazuľové cestoviny - extra rýchle

Prekvapivo chutné a sýte papanie

 Bola u mňa na návšteve kamarátka, prepadol nás nečakaný hlad a do obchodu sa nám nechcelo. Nemyslite si, že návštevy trápim hladom, no táto bola niekoľkodňová a akosi sme všetko, ehm, pojedli. A v chladničke 2 párky. A tak som si povedala, že čo vedia dať do konzervy, musím vedieť urobiť aj ja. A (na moje prekvapenie) boli tieto cestovinky skutočne fajnové.

SUROVINY (na asi 3 porcie)
2 dlhé párky
1 konzerva fazule v paradajkovej omáčke
1 menšia cibuľa
(štipľavý) kečup
asi 1,5 dl mlieka
1 lyžica zemiakového škrobu
soľ
korenie
250 g cestovín
trochu olivového oleja
syr na postrúhanie

POSTUP
1. Dala som zovrieť vodu na cestoviny.

2. Cibuľu som nakrájala na kocky a opiekla na troche oleja. Pridala som párky nakrájané na tenšie kolieska a chvíľku som ich tiež opiekla.

3. Na panvicu som vyliala konzervu fazule a nechala zohriať. Pridala som asi 2 - 3 lyžice kečupu, aby bolo omáčky viac. Mala som aj Červené zlato, tak som dala za lyžicu aj toho.

4. V mlieku som rozmiešala zemiakový škrob (aby neboli hrudky) a naliala som ho do panvice. Dochutila som soľou a korením a miešala, kým omáčka nezhustla. Podľa chuti alebo hustoty môžete pridať ešte kečup.

Toľkoto omáčky vzniklo takmer z ničoho

Pomiešali sme si to s cestovninkami a pridali syr. Aj keď nie práve diétne a zdravé, no v stave núdze perfektne sýte jedlo.

Tofu cestoviny s mrkvou

Ani som ich nestihla odfotiť v miske :D

Tieto moje obľúbené cestoviny vznikli už veľmi dávno, ešte za mojich študentských a intrákových čias. Takže sú extra rýchle a skutočne chutné, aj keď sa vám tá kombinácia nemusí na prvý pohľad pozdávať. Odporúčam vyskúšať, mne ich zje aj muž ☺

SUROVINY
1 lyžica olivového oleja
1 balenie údeného tofu (iné neodporúčam)
3 - 4 väčšie mrkvy
250 g ľubovoľných cestovín (okrem špagiet)
1 lyžička korenia na grilovanú zeleninu
syr na postrúhanie

POSTUP

1. Dala som zohriať vodu (solím a pridávam olej až vtedy, keď voda vrie) a očistila a narajbala som mrkvu a tofu na hrubom strúhadle.

2. Na panvici som rozohriala olej a trošku som na ňom opražila korenie. To dodá jemne pikantnú chuť.

2. Pridala som mrkvu. Netreba ju podlievať vodou, keď ju prikryjete a podusíte na miernom ohni, bude akurát. Len pozor - nespáliť!

3. Keď je mrkva taká akurát (ja mám radšej polomäkkú), pridala som tofu. V tejto fáze môžete panvicu pokojne vypnúť, stačí premiešať a nechať chvíľku prehriať pod pokrievkou.

4. Cestoviny som zliala, prepláchla studenou vodou a pridala trochu olivového oleja. Pridala som k nim mrkvu s fotu a dobrota bola na svete. Kto chce, môže si dosoliť a na vrch nastrúhať syr. Mňamka ☺

Bolognské špagety

Neviem teda, či takto by nazvali moje špagety aj praví Taliani, no my ich doma voláme presne takto. A chutia teda výborne ☺ Preneste sa teda so mnou do slnečného prostredia starovekej Rímskej ríše a uvarte si túto dobrotu aj vy.

SUROVINY
1 cibuľa (ja som dala červenú)
400 g mletého mäsa (bravčové, morčacie)
2 mrkvy
400 g paradajkového pyré
5 guličiek nového korenia
5 guličiek čierneho korenia
3 bobkové listy
1 PL cukru
1/2 lyžičky soli
1 lyžička korenia na špagety
čerstvá bazalka
olej
1 balenie špagiet

POSTUP

1. Na troche olivového  oleja si v hlbokej panvici alebo hrnci opečieme (pár sekúnd) korenie na špagety a potom speníme cibuľu. Pridáme mleté mäso - ja som robila z bravčoviny. Mäsko orestujeme a keď sa zatiahne, pridáme necelú lyžičku soli a mleté čierne korenie. Prikryjeme a chvíľku necháme podusiť na miernom plameni.

Ja cibuľu krájam tak, že neodkrojím spodok, odkiaľ vyrastajú korene, a potom ju až po tento spodok nakrojím na pásiky a prekrojím v polovici. Potom sa dajú krájať malinké kocky.

2. Kým sa mäso dusí, očistíme a na jemnom strúhadle narajbeme mrkvu. Tá zjemní zásadotvornosť paradajkového pyré, ktoré potom pridáme. Mrkvu dáme k mäsku a prihodíme korenia a bobkový list.

Ja som sa pomýlila a zo zvyku som mrkvu narajbala na väčšom strúhadle, a tak mi ju chlap odhalil. Čuduj sa svete, nakoniec mu tam ani neprekážala. Vraj on nemá rád mleté mäso. Chlapi....

3. Na panvicu pridáme paradajkové pyré (alebo paradajky z  konzervy) a cukor. Necháme to podusiť, aby sa prebytočná voda odparila, a tak nezakrývame a občas pomiešame. Ak máte čerstvú (alebo aj sušenú) bazalku, pridajte, koľko máte radi. No opatrne (aj s oreganom, ja ho nedávam), aby ste to neprehnali.

Ak sa vám nechce korenie z omáčky loviť, šupnite ho do sáčku na čaj. Dajú sa zohnať v DM.

4. Dajte si zovrieť vodu a uvarte špagety. Ja ich varím tak, že keď mi zovrie voda, pridám do nej 1 PL soli (nebojte sa, nie je to veľa) a pár kvapiek olivového oleja. Keď voda začne opäť vrieť, vložím do nej špagety a podľa návodu uvarím. Keď sú hotové (nie rozvarené), tak ich zlejem z vody a preplachujem. Viem, že by sa to originál nemalo, no takto sa mi to najviac osvedčilo. Prepláchnuté a scedené ich vrátim do hrnca a pridám pár kvapiek olivového oleja a premiešam.
* TIP: Aby sa jedlo hrialo dobre aj na druhý deň, nemiešam omáčku a cestoviny. Skladujem ich samostatne a buď si to namiešam a zohrejem v mikrovlnke, alebo cestoviny prelejem na druhý deň vriacou vodou a omáčku zohrejem samostatne.

Dobrú chuť :) A nezabudnite na tvrdý syr.

Brokolicové cestoviny

Na moje veľké počudovanie je toto jedlo jedno z najobľúbenejších u nás doma. Brokolica. Niektorí ju nenávidia, iní milujú. A tak vznikla táto dobrota, ktorá vôbec nie je svetoborná, ale je skutočne vynikajúca. A keď môj drahý v 4-hviezdičkovom hoteli v Tatrách ošomral ich cestoviny s tým, že moje sú lepšie... A to netrvajú dlhšie ako 15 minút.

No poďme na to!

SUROVINY na 3 poriadne porcie

1 hlavička brokolice

olej

korenie na grilovanú zeleninu

štipka sódy

1 malý biely smotanový jogurt alebo kyslá smotana

1 syr v črievku

pár kvapiek šťavy z citróna (nemusí byť)

vegeta bez glutamanu

250 g (najlepšie) penne cestovín

kúsok tvrdého syra na postrúhanie

POSTUP

1. Dáme zovrieť vodu do hrnca na cestoviny.

2. Brokolicu rozoberte na menšie ružičky a tenké stonky, z ktorých vyrastajú, nakrájajte na tenšie kolieska (hlúb nevyhadzujte, bude z neho parádna polievka). Potom ich prepláchnite a dajte odkvapkať.

3. Na troche oleja dajte mierne opiecť 1 ČL korenia na grilovanú zeleninu. To dodá jedlu jemne pikantnú a zaujímavú chuť.

4. Pridajte na panvicu odkvapkanú brokolicu a zvýšte plameň. Ružičky posypte štipkou sódy, aby ostali pekne zelené. Kým sa bude brokolica restovať (maximálne 2 minúty), vyberte si misku, do ktorej ju potom prehodíte. Ak by zostala na panvici, rozvarila by sa, čo nechceme. A prepláchnuť vodou ju kvôli koreniu tiež nemôžeme.

5. Voda na cestoviny by už mala vrieť. Pridajte soľ (aj 1 PL), olej a šup s nimi dnu.

6. V ďalšej miske rozmiešajte jogurt so syrom, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, 1/4 ČL vegety a trochu čerstvého korenia. Šupnite to na brokolicu, to ju ochladí, takže sa už nebude vnútorným teplom variť.

6. Keď sú cestoviny hotové, vždy ich prelejem studenou vodou a scedím. Potom ich vrátim naspäť do hrnca a pridám pár kvapiek olivového oleja, aby sa nepolepili. No a teraz môžete do nich pridať brokolicovú zmes. 

Stačí nabrať, postrúhať syr a prípadne prihriať v mikrovlnke, aby sa roztopil. A obed je na svete ☺ Skúšali sme ich aj s kuracinou, aj s kukuricou, fantázii sa medze nekladú. No takto nám chutia akosi najviac...