Cviklový šalát so syrom

Človek má pocit, že si dáva na večeru niečo luxusné a zároveň zdravé :)

Cvikla je moja srdcovka, skutočne ju milujem a tento šalát je super v tom, že je pomerne lacný a skvelý aj v zime. Cvikla mu dodá zemitú a vďaka koreniu aj pikantnú chuť, ktorú zjemní syr, no a lístky poľníčka pekne chrumkajú pod zubami. Ak si k tomu dáte fajné pečivo alebo opečenú bagetu, delikatesa je na svete...

SUROVINY na približne 6 porcií

2 väčšie cvikly

150 g syru typu feta

1 balenie poľníčka alebo mladého špenátu

olivový olej

balsamico

provensálske korenie

soľ

mleté čierne korenie

korenie na grilovanú zeleninu

POSTUP

1. Cviklu som ošúpala a v robote nastrúhala na tenšie plátky. Ak chcete extra jemné plátky, môžete ju nakrájať aj nožom, no trvá to dlho. Ale o to je šalát jemnejší :)

2. Na panvici som na olivovom oleji opiekla asi 1 lyžičku korenia na grilovanú zeleninu. Môžete ho vynechať a cviklu osoliť a okoreniť, prípadne pridať niečo štipľavé. Akosi si to ten šalát pýta. Na korenie som pridala cviklu, premiešala a zaliala som ju asi 1,5 dl vody. Panvicu vždy prikrývam pokrievkou, lebo cvikla sa rýchlejšie udusí a neprská na celú kuchynskú linku. Dávajte pozor, lebo keď sa vám odparí voda, cvikla veľmi rýchlo prihorí. Uduste ju tak, aby vám chutila - či už chrumkavá, alebo mäkučká.

3. No a keď je cvikla hotová, môžete servírovať - aj keď je ešte teplá, aj za studena. Ja na spodok misy dávam šalátové listy, potom cviklu, nadrobím syr a dochutím. Dobrú chuť :)

Mrkvovo-vločkové fit muffiny na slano

Ľahká večera bola na svete :)

Tento recept vznikol dosť dávno asi tak, že v chladničke som mala mrkvu a už som nevedela, čo s ňou... A tak som meditovala, rozmýšľala, hľadala kade-tade, ale nič nezodpovedalo mojim požiadavkám a stavu špajzy. A tak som skúšala od oka nahádzať, čo bolo, a čuduj sa svete, dopadlo to celkom dobre! Nejde však o tie klasické nadýchané muffiny. Tieto musíte robiť do košíčkov (inak ich môžete z plechu vyškrabávať, aj to po vychladnutí) a hodia sa najmä na večeru, keď už neviete, čo od dobroty. Skúsite? :)

SUROVINY
3 väčšie mrvky
1 mozarella (vodu nevyliať!)
1 vajce
100 g kukurice alebo šunky
soľ
mleté čierne korenie
čerstvý alebo sušený cesnak
sušená alebo opečená cibuľka (môžete vynechať, ale spraví fajn chuť)
vegeta
oregano
bazalka (môže byť aj čerstvá)
jemné ovsené vločky podľa potreby

POSTUP

1. Rúru som zapla na 180°C a nachystala som si klasický plech na muffiny, do ktorého som naukladala košíčky.

2. Mrkvu som očistila a narajbala na hrubom strúhadle a dala som ju do väčšej misky.

3. Otvorila som sáčok s mozarellou a vodu som preliala do menšej misky. Syr som tiež narajbala na hrubom strúhadle a pridala k mrkve.

4. Šunku som nasekala na drobné kocky a hodila tiež do misky.

5. Vodu z mozarelly som zmiešala s vajíčkom a koreninami, aby sa lepšie rozmiešali. Zmes by mala byť ochutená silnejšie, pretože sa k nej dosýpajú ovsené vločky. Ak si nie ste istí dochutením, koreniny dajte priamo na zeleninu, aby ste mohli ochutnať (ak aj vám prekáža surové vajce tak, ako mne). Vločky napijú tekutiny, ale neprisýpajte ich priveľa. Ja som už nepridávala ani mlieko, lebo ak by bolo cesto príliš tekuté, muffiny sa vám neprepečú a bude z nich blato.

Moja zmes vyzerala nejako takto. Nechcela som otvárať kukuricu, a tak som pridala šunku  na kocky.

Hotové veľdielo som z rúry vytiahla po cca 45 minútach pečenia. A neľakajte sa, lepí sa to na košíčky. Ale to je daň za nepridanie múky :) Dobrú chuť.

Pečená zelenina k telke

Fantastické chrumkanie na večer

Milujem cviklu, neskutočne. Ale kým sa mi vždy upiekla v rúre, no, minimálne hodina. A tak som minule meditovala, čo s touto vitamínovou bombou urobím. Aj mrkva už potrebovala zužitkovať, a tak som si povedala, že ju upečiem. A dobre som urobila!

SUROVINY (množstvá dajte podľa seba alebo podľa zásob)
olivový olej
cvikla
mrkva
zemiaky
soľ
* Pokojne skúste zeler, hokkaidó - na čo máte chuť. Skúste aj celú hlavičku cesnaku - lahôdka. Ako na ňu som písala tu)
Dressing (ak sa vám nechce robiť, vynikajúca je aj nezdravá tatárska)
1 malý biely jogurt (ja kupujem takmer výlučne Hollandiu)
1 - 2 strúčiky cesnaku
soľ
korenie

POSTUP

1. Rúru som zapla na 200°C. Veľký hlboký plech som vystlala papierom na pečenie. Ak radi oškrabávate kôročky, papier vynechajte. Ja by som tiež vynechala, ale stále nemám tie staré dobre plechy - ako od babičky.

2. Zeleninu som ošúpala a nakrájala na malé kocky. Začala som zemiakmi a tie som nakrájané nechala odstáť vo vode, kým som krájala ostatnú zeleninu (tú som dávala do inej misky). Kúsky by mali byť také, aby sa dali napichovať na vidličku, ale aby to zasa dlho netrvalo pri pečení.

3. Zeleninu som scedila (nemala by z nej kvapkať voda - pokojne ju trochu osušte aj papierovou utierkou), vysypala na plech a pokvapkala olivovým olejom (cca 1 - 2 lyžice na celý plech). Najlepšie sa to premieša vždy rukami. Pridala som cesnak v alobale a vložila so rúry. Ja zeleninu nesolím pred pečením, lebo by pustila vodu a nebola by taká chrumkavá s minimom oleja.

4. Jogurt som zmiešala s prelisovaným cesnakom a dochutila som ho. Môžete pridať aj pár kvapiek citrónu, skúsiť biele korenie či trošku horčice. Je to len a len na vás.

5. Po približne 30 minútach začínam vždy kontrolovať, poprehadzujem plochou obracačkou a koštujem, či už je. No a keď je, tak ju teplú dám do veľkej misy a posolím až tu. Mňaaaaaam. Papať sa dá aj takto (zemiaky jeme namiesto lupienkov), no ešte lepšia je, keď si ju dáte s dressingom a nastrúhaným syrom. Ale to už také diétne nie je :D

Tofu cestoviny s mrkvou

Ani som ich nestihla odfotiť v miske :D

Tieto moje obľúbené cestoviny vznikli už veľmi dávno, ešte za mojich študentských a intrákových čias. Takže sú extra rýchle a skutočne chutné, aj keď sa vám tá kombinácia nemusí na prvý pohľad pozdávať. Odporúčam vyskúšať, mne ich zje aj muž ☺

SUROVINY
1 lyžica olivového oleja
1 balenie údeného tofu (iné neodporúčam)
3 - 4 väčšie mrkvy
250 g ľubovoľných cestovín (okrem špagiet)
1 lyžička korenia na grilovanú zeleninu
syr na postrúhanie

POSTUP

1. Dala som zohriať vodu (solím a pridávam olej až vtedy, keď voda vrie) a očistila a narajbala som mrkvu a tofu na hrubom strúhadle.

2. Na panvici som rozohriala olej a trošku som na ňom opražila korenie. To dodá jemne pikantnú chuť.

2. Pridala som mrkvu. Netreba ju podlievať vodou, keď ju prikryjete a podusíte na miernom ohni, bude akurát. Len pozor - nespáliť!

3. Keď je mrkva taká akurát (ja mám radšej polomäkkú), pridala som tofu. V tejto fáze môžete panvicu pokojne vypnúť, stačí premiešať a nechať chvíľku prehriať pod pokrievkou.

4. Cestoviny som zliala, prepláchla studenou vodou a pridala trochu olivového oleja. Pridala som k nim mrkvu s fotu a dobrota bola na svete. Kto chce, môže si dosoliť a na vrch nastrúhať syr. Mňamka ☺

Špenátový prívarok

S rybími prstami je to netradičná, ale prekvapivo chutná kombinácia

Rozmýšľali sme, čo by sme si spravili na obed. V mrazničke boli rybie prsty a špenát, nuž sme si povedali, prečo nie. A dopadlo to nadmieru dobre.

SUROVINY
1 balenie mrazeného špenátového pretlaku
1 syr v črievku (nemusí byť)
1 lyžička sušeného cesnaku / čerstvý cesnak
cca 1,5 lyžičky soli
mleté čierne korenie
asi 2,5 dl mlieka
2 kopcové lyžice špaldovej múky

POSTUP

1. Pretlak som dala rozmraziť. Ja ho vždy zabalený ponorím do studenej vody, čo celý proces urýchli. Potom som ho otvorila a cez veľké sitko som nechala trochu odkvapkať prebytočnú vodu.

2. Špenát som dala do hlbokej panvice a pridala som cesnak, soľ a korenie. Dúfala som, že syr v črievku ho zahustí, no nestačilo to. Ale dodal špenátu príjemnú chuť a krémovú textúru.

3. Keď sa odparila zbytočná voda, v mlieku som rozmiešala špaldovú múku a pridala som do špenátu. Nechala som prevrieť a zázrak bol hotový.

Spravila som k nemu pečené zemiaky, ale úplne stačia varené. No a namiesto vajíčka boli rybie prsty. Dobrú chuť ☺

Miš maš, no určite nie čína

Poznáte to. Máte chuť na niečo teplé, čo vás pekne zahreje. Na niečo, čo sa dá papať z misky. No a doma ničovaté nič. Teda, takmer... No a keď som brúzdala internetom, našla som takúto inšpiráciu.

A tak vznikol recept, ktorý som varila už viackrát. Hoci sú v ňom zakamuflované sójové kocky, prešiel aj chlapským testom, a to si dali aj dupľu! 

SUROVINY

1 balenie kociek sójového mäsa

kúsok póru (nemusí byť)

gyros korenie

kari korenie

sójová omáčka

korenie na grilovanú zeleninu

(ryžový) ocot

1 PL kečup

1 PL horčica

kukuričný škrob

cukor

soľ

1 balenie mrazenej zeleniny na wok

1 mrkva

1 balenie čínskych rezancov

POSTUP:

1. Ak stíhate, môžete si kocky nachystať aj deň vopred. Ak nie, tak za pochodu. Kocky uvaríme podľa návodu, zlejeme a keď trochu vychladnú, vyžmýkame z nich vodu. Komu sa chce, môže ich nakrájať na menšie. Mne sa nechcelo ☺

2. Dáme si ich do nejakej nádoby a pridáme cca 1 PL gyrosu, poprášime kari korením, pridáme 1 PL sójovej omáčky a kečup s horčicou. Ide nám teraz o to, aby sme kocky ochutili, keďže samy o sebe nie sú nič moc.

*Raz som pre návštevu skúšala recept aj s kuracím mäsom, no akosi nám chutí viac toto sójové. Je o dosť šťavnatejšie a hlavne lacnejšie.

3. Vyberieme mrazenú zeleninu a dáme do sitka, prepláchneme vodou a necháme v miske s vodou rozmraziť.

4. Ak máme pór (kto má rád, môže cibuľu, no mne sa sem nehodí), nakrájame ho na kocky a dáme opiecť na troche olivového oleja do hlbšej panvice. Pridáme 1 lyžičku korenia na grilovanú zeleninu. Ja mám najradšej to od Vitany, lebo je jemne pikantné. Pozor, aby ste to s ním neprehnali, lebo to môže štípať až príliš.

5. Pomedzi to ošúpeme a na hrubšie pásiky nastrúhame mrkvu a dáme ju k póru. Pridáme rozmrazenú zeleninu a necháme max. 5 minút dusiť. Nepodlievame, pretože mrazená zelenina má v sebe vody dosť.

6. K zelenine pridáme sójové kocky, nech sa prehrejú.

7. Pripravíme si nálev. Zmiešame 0,5 l vody s 2 lyžicami (pokojne kopcovitými) kukuričného škrobu, 1 PL sójovky, 1 PL octu a 1 PL cukru. Rozmiešame to, aby tam neboli hrudky, a prilejeme do panvice. Zvýšime plameň tak, aby sa škrob mohol uvariť. Celá táto zmes by mala zhustnúť do konzistencie redšieho pudingu. Ochutnáme a podľa potreby dochutíme. Nebojte sa, ono to bude dosť aromatické, ale keď sa to zmieša s cestovinami, ktoré sú úplne bez chuti, bude to akurát ☺

7. Kým omáčka začína hustnúť, dáme si zovrieť vodu a podľa návodu pripravíme potrebný počet porcií čínskych rezancov. Ja mám najradšej tieto z Lidla, lebo nemajú v sebe žiadnu pachuť. Trvá to len chvíľku, takže si ku každej porcii robíme doma čerstvé.

8. No a už len zmiešame a papáme. My si navrch dávame poriadnu porciu tvrdého syra.

Jemne pikantné a horúce jedlo. Ako stvorené na jesenný večer.

Ak vyskúšate s ryžou, dajte vedieť, či chutilo ☺

Brokolicový (slaný) koláč

K tejto maškrte sa viaže úplne banálny nákup v obchode, pri ktorom vás chlap naháňa, že už nemáte všetko obzerať, nič nakupovať atď. No a tak som aj ja v obchode namiesto slaného cesta šmarila v zúrivosti sladké - krehké. A viete, kedy som to zistila? Keď som sa zahryzla do tohto krásavca. No a podľa mňa to bola oveľa zaujímavejšia chuť, než keď som ho vyskúšala s cestom slaným. Ktorú verziu skúsite vy?

SUROVINY

1 balenie chladeného (v mojom prípade sladkého krehkého) cesta
1/2 hlavičky brokolice
1 údené tofu
1/2 šálky najemno nastrúhaného syra
3 vajcia
mlieko podľa potreby
soľ
vegeta bez glutamanu
mleté čierne korenie

POSTUP

1. Zapnite rúru na 180°C.

2. Do zvolenej formy (ja som robila do srdiečka približne rovnakej veľkosti ako je klasická tortová forma) vložte cesto tak, aby vám aspoň 1 cm išlo po okraji hore, a spodok poprepichujte vidličkou.

3. Brokolicu rozoberte na ružičky, opláchnite a odkvapkanú ju poukladajte na cesto.

4. Vajíčka vyšľahajte s koreninami, pridajte tofu si nastrúhané najemno a tvrdý syr. Ak treba, pridajte trochu mlieka (pozor, zmes nesmie byť tekutá), prípadne jogurtu alebo smotany. Potom ju nalejte do formy na cesto.

5. Zo zvyšného cesta vytvorte ľubovoľný vzor na vrch koláča. Čím viac cesta, tým lepšie ☺ Pečie sa cca 30 minút.

Ešte aj môj chlap povedal, že je to celkom dobré. Na sladký koláč s brokolicou?! Musím urobiť zasa...

Brokolicové cestoviny

Na moje veľké počudovanie je toto jedlo jedno z najobľúbenejších u nás doma. Brokolica. Niektorí ju nenávidia, iní milujú. A tak vznikla táto dobrota, ktorá vôbec nie je svetoborná, ale je skutočne vynikajúca. A keď môj drahý v 4-hviezdičkovom hoteli v Tatrách ošomral ich cestoviny s tým, že moje sú lepšie... A to netrvajú dlhšie ako 15 minút.

No poďme na to!

SUROVINY na 3 poriadne porcie

1 hlavička brokolice

olej

korenie na grilovanú zeleninu

štipka sódy

1 malý biely smotanový jogurt alebo kyslá smotana

1 syr v črievku

pár kvapiek šťavy z citróna (nemusí byť)

vegeta bez glutamanu

250 g (najlepšie) penne cestovín

kúsok tvrdého syra na postrúhanie

POSTUP

1. Dáme zovrieť vodu do hrnca na cestoviny.

2. Brokolicu rozoberte na menšie ružičky a tenké stonky, z ktorých vyrastajú, nakrájajte na tenšie kolieska (hlúb nevyhadzujte, bude z neho parádna polievka). Potom ich prepláchnite a dajte odkvapkať.

3. Na troche oleja dajte mierne opiecť 1 ČL korenia na grilovanú zeleninu. To dodá jedlu jemne pikantnú a zaujímavú chuť.

4. Pridajte na panvicu odkvapkanú brokolicu a zvýšte plameň. Ružičky posypte štipkou sódy, aby ostali pekne zelené. Kým sa bude brokolica restovať (maximálne 2 minúty), vyberte si misku, do ktorej ju potom prehodíte. Ak by zostala na panvici, rozvarila by sa, čo nechceme. A prepláchnuť vodou ju kvôli koreniu tiež nemôžeme.

5. Voda na cestoviny by už mala vrieť. Pridajte soľ (aj 1 PL), olej a šup s nimi dnu.

6. V ďalšej miske rozmiešajte jogurt so syrom, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, 1/4 ČL vegety a trochu čerstvého korenia. Šupnite to na brokolicu, to ju ochladí, takže sa už nebude vnútorným teplom variť.

6. Keď sú cestoviny hotové, vždy ich prelejem studenou vodou a scedím. Potom ich vrátim naspäť do hrnca a pridám pár kvapiek olivového oleja, aby sa nepolepili. No a teraz môžete do nich pridať brokolicovú zmes. 

Stačí nabrať, postrúhať syr a prípadne prihriať v mikrovlnke, aby sa roztopil. A obed je na svete ☺ Skúšali sme ich aj s kuracinou, aj s kukuricou, fantázii sa medze nekladú. No takto nám chutia akosi najviac...